吃植物为什么长肉（植物肉吃了会胖吗）

　4、科学家们把人吃肉称作“食物链的末端”。植物吃阳光、空气、水;动物吃植物;大动物吃小动物;人吃动物。现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉，让自己变成农药残毒的最后保存者。根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果，却可以借清洗或削皮的方法，去除农药的残毒，以避免中毒或减至最轻微的程度。

另外，为了加速养殖过程中牲畜的成长，牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，或注射荷尔蒙催生剂。这些化学药剂也都是强烈的致癌物质。

许多人迷惑不解，我们吃的牛肉里富含优质蛋白，但牛只是吃草，草里面并没有蛋白质，那么难道牛肉里的蛋白质从天上掉下来？让我们一起来分析讨论，弄个明白，以免以后吃牛肉老想着这个问题。

如果牛吃草不长一身肌肉，人类就要饿死了。我说这话并非故弄玄虚的恫吓，而是生态规律使然。如果没有了食草动物，或者食草动物不长肉，食肉动物就得饿死；随后人类这种杂食动物，只能够靠吃植物活命了，缺乏必要的蛋白质和钙等多种微量元素来源，要不了多久，只能走向亡种的下场。

这个世界的动物按照食性类别来划分，大致可以分为三类：食草性动物、食肉性动物、杂食性动物。严格意义上来说，杂食性动物并非很清晰的一类，有些是以肉食为主，兼带着吃点植物；而有的又正好相反。人类是个复杂的动物，有人光吃素也活了一辈子；有人只吃肉也能活下去。不过这种严重偏食者，活得并不是很健康。

食草动物是动物食物链的底端，就像做房子，低端基础一倒，整栋大厦就会全部倒塌。食草动物不能产肉，肉食动物就没有食物，岂有不亡之理？杂食动物也将半死不活，最终还不是没了？

现在自然界食草动物很多，如牛、羊、马、驴、鹿、兔、大象、骆驼、羊驼、河马、袋鼠等等，一下子也数不清。

食草动物是自然进化的结果。在自然界的生存竞争中，各种动物都吃肉食的话，来源是很匮乏的，不但难找到，而且找到了还难以逮到。因为肉体都是活的，会动会逃跑，一个或一堆猎物，还有很多同类或天敌在争抢，所以即便是食肉动物之王~老虎狮子，都有长期找不到食物而饿死的时候。

这样在哺乳动物中就分化出了一部分以植物为生的物种。植物虽然营养少点，但只要多吃就能基本保障身体需要，且植物只会被动地接受“吃”，而无法逃跑。这样地球就能够养育更多的生物，形成更科学的生物体系和食物链。

但植物的营养成分比较少，而且大部分纤维都被排泄出来了，因此每天要多吃，才能够维持需要。所以食草动物每天摄入的草料植物量都很大，这样动物就可能要花费很多时间摄入食物。但由于种种原因，这些动物不可能一天到晚悠闲的吃喝，它们还要交朋结友谈情说爱，或者需要逃亡，有些还要劳作，咋办？

因此，它们只有毫无选择的进化。进化的结果就是胃肠消化系统形成了某种独特的功能，越来越适应食草。比如有些进化出了几个胃，有的进化出了很长的消化道；而一些动物的进食方式也发生了适应性改变。

以牛一类食草动物为例，包括骆驼、羊等，进化出了4个胃，即瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。瘤胃很大，相当于反刍动物的饲料仓库，这类动物在白天进食时，就会大把大把先抢着把草料囫囵吞枣地塞进自己的瘤胃储存起来，把肚子吃得鼓鼓的。待有空或晚上，再把这些没嚼碎的草从瘤胃中反倒回口中细嚼慢咽，然后再通过其他几个胃分别取用有效成分。

这种动物就叫反刍动物，人们就常看到它们虽然没在吃东西，但会一天到晚地嚼呀嚼。

而马、驴、兔等食草动物没有进化出多胃，但普遍肠子都比食肉动物长多了，达到自身身体的十多倍到20多倍，如马肠子是身体的12倍，兔子肠子长度是自身的20倍。在这么长的消化道里面，最大限度地将植物纤维里面的养分榨出来。

但马、驴没有瘤胃这个仓库贮存，而白天往往要劳作，没空吃那么多草料怎么办？那就只能晚上吃，边睡边吃。因此，晚上如果不给马喂草料，马就无法健康长膘，因此就有了“马无夜草不肥”的说法。

光靠草里的养分能把牛养肥吗？草的主要成分为纤维素，怎么会变成肉呢？但组成纤维素的基本单位是葡萄糖，葡萄糖经过糖化作用，可以转化为脂肪，草食动物有这个本事将其分解出来，中间产物通过转换作用形成氨基酸，然后组成蛋白质吸收。

但植物直接转化为蛋白的量是很少的，根本不能满足食草动物们长得一身肌肉的需要。那么怎么来解决这个问题呢？原来食草动物除了能够最大限度消化植物里的养分，还养了一大堆帮助自己消化的军队，这支军队活跃在食草动物的胃肠道，对食草动物汲取足够的蛋白起到至关重要的作用。

这支军队就是食草动物胃肠道里的“菌类蛋白”大军。何谓菌体蛋白？通俗地说就是细菌里面含有的蛋白，一般指单细胞蛋白，也叫微生物蛋白。食草动物吃到肚子里的草，不光是自己独自分解和吸收其中的养分，还养育了很多微生物、细菌、真菌等，达到十几种到几十种之多。

这些微生物、细菌、真菌，为了养活自己，不断的分解消化这些植物的养分，把本来无法消化的东西，变成能够吸收的蛋白质、维生素等。这样食草动物就有了另外的“补品”来源。

细菌和食草动物们的共存共荣。牛消化系统中微生物的种类、作用和分布为：瘤胃中，纤毛虫每克内容物中含有60~80万个，分为贫毛和全毛两类；细菌在每克瘤胃微生物中含有150~250亿个；而马等单胃食草动物的菌类，主要在盲肠里。这些纤毛虫和菌类、真菌等，在分解淀粉等糖类，发酵分解果胶、纤维素、半纤维素等方面，起着至关重要的积极作用。通过分解等生物化学作用，它们毫不疲倦的合成蛋白质。

这些微生物和细菌以草动物为宿主，而它们不同种类之间又属于共生互生关系，而不是寄生关系，它们相互友好、共荣互存、相互依赖。它们不但帮助食草动物分解了养分，还依靠吃进的食物养肥了自己，让自己成为“又肥又壮”的蛋白宝宝。这些“蛋白宝宝”不但不对自己宿主攻击产生危害，而且还甘于奉献自己，让自己成为食草动物们的蛋白质主要来源，这样食草动物就有了宝贵足够的蛋白质来源。

实际上，食草动物从微观方面来说，也在不停的“吃肉”，吃的就是被自己“养肥”了的纤毛虫、细菌、真菌类，这些“朋友”饱含丰富的蛋白质，只不过草食动物吃起来更“文雅”，有点吃肉不吐骨头的味道而已。有了这些营养，牛们就长出健壮的肌肉，供食肉动物们美餐，人类也从中浑水摸鱼的分得许多羹。

为什么牛只吃草就有一身结实的肌肉？

牛只吃草和牛有一身结实的肌肉，二者有关系，但更重要是牛的生理结构和草的能量规律决定的。

题主把人和牛的肌肉状况做了一个对比，其实没有可比性，二者不同物，饮食结构也不一样，所以不能把两者作比较，混为一谈。

牛的生理结构

牛是反刍动物，有四个胃，其中瘤胃最大，功能也最多，牛吃的草先进入瘤胃储存，这时瘤胃会产生大量的瘤胃液，待休息时，瘤胃中的草经过蠕动进入网胃，草段刺激网胃进行反刍，进入口腔，草和唾液充分融合，分解成可供牛吸收的各类氨基酸，进入重瓣胃再到皱胃，进入小肠，供牛体吸收，这就是一个完整的过程。

整个循环过程，最重要的一个部位就是牛的瘤胃，业内有句话“养牛就是养瘤胃”，瘤胃的重要性不言而喻。瘤胃保养好，牛就 健康 ，不易生病，吃的香，身体自然就好。

草的能量规律

瘤胃保养的好坏和草有很大的关系，草的品质、加工工艺和饲喂配比又决定了牛是否能吃好，吃的 健康 。

所以高质量的牧草和先进的加工工艺，科学的饲喂水平决定了牛的 健康 水平。这里的重点是高质量的牧草。

我们学物理知道，生态系统的能量流动是沿食物链逐渐递减的，单向的，不循环。能量流动过程中，输入到下一营养级的能量中，只有10%-20%的能量能流入到下一营养级。

通俗点举个例子，牛吃草的营养级能量要大于人吃牛肉的营养级能量，因为牛吃草，草转化为牛肉，能量是递减的，人吃了牛肉，其实能量就没那么足了。

总结：牛吃草能有结实的肌肉，除了牛的特殊身体构造在起作用外，还和牛吃的有很大的关系，特别是高质量的牧草，能量更足，这就是为什么养殖场宁愿花高价也要用国外的牧草的原因。

和基因有关，很多草食动物在远古时代需要面临肉食者的捕杀，没有天生发达肌肉的老弱病残肯定成为肉食者的盘中餐。发达肌肉的都可以有后代了，这种发达的肌肉已经渗透到基因里了，而人类在远古时代天生就有超灵活的双手和灵敏的大脑，所以不需要有多么高强度的肌肉来支撑。

当然男人有肌肉才有保护老婆孩子，才更有男人味。

其实一提到肌肉，我们就会联想到蛋白质，因为在我们的观念里是蛋白质是增长肌肉的营养素，这一点确实没错；但牛所吃的草几乎是不含有蛋白质的， 为什么它只吃草还能拥有一身肌肉呢？而我们却不能？

首先我们先来区分两者的区别

第一：牛有四个胃（瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃），而我们只有一个。

第二：牛的胃里面生长着我们人类所没有的微生物； 它拥有一身肌肉正是得益于这些微生物。

牛吃进去的草料最终被微生物所分解，供微生物自身生长；而这些微生物得以生长时，牛则会将它们分解吸收，最终在吸收微生物的过程中获取蛋白质和葡糖糖等营养素。

而我们人类的消化系统里没有这些微生物，自然就不能将草料转换为蛋白质为什么利用。

总结：牛吃草依然能长肌肉的原因是：其消化道里面的微生物能为牛提供蛋白质、葡糖糖等营养素。

人类的胃和小肠无法分解草里的营养，那些吃素的动物可以，比如牛马。但是，吃素的动物在同体重的情况下，是无法跟吃肉的动物比速度和力量的。

而在食物链高端的人类，因为有一颗超级大脑，消耗了大量从食物来的能量，所以没有像牛马那样“头脑简单四肢发达”

嗯...你看看料肉比，就知道怎么回事了[我想静静]

他们虽然能吃草长肉，但是资源浪费、环境污染也厉害。你能想象，气候变暖最大的罪魁祸首，竟然是牛屁么，比 汽车 尾气厉害多了[我想静静]牛屁对气候变暖的“贡献”接近四分之一了[泪奔]

为什么认为牛的肌肉是吃出来的？吃得多只会造成长膘肥胖，牛肌肉发达是因为吃得多能够保证营养，然后觅食时间很长，拖着700斤的身躯，运动量非常大，远超出人类。

牛和人相比，最大的不同当然是基因。进化历程的不同赋予了人和牛不同的结果，牛食草动物，全世界植物很多所以牛不缺食物来源，且植物是生产者，植物能最高效地从阳光中获取能量，因此植物数量种类都非常多，那么靠植物生存的食草动物的数量也会非常多，这必然被很多食肉动物给盯上，体弱多病的就容易被捕食。相互竞争的关系使得牛等哺乳动物的体型不断增长，肌肉逐渐强有力，可以和食肉动物有一拼的机会。

原因是进化过程中肌肉生长抑制素（GDF-8）相关基因缺乏，国外曾作过相应的实验，当敲除小鼠合成GDF-8蛋白质的基因时，小鼠的肌肉量增加了两倍，体型和肌肉量都超过基因完整的小鼠；人类中也有一些个体，天生地肌肉发达，2000年左右德国的一个医院中，一个新生儿引起了科学家的注意，他自一出生下肢的肌肉就明显地隆起，正是根据这个科学家找到了GDF-8蛋白。

先天决定下限，后天决定上限。若先天基因层面有利于练出一身大肌肉，但营养不足、训练不够，肌肉得不到应有的刺激，反而会代偿性地萎缩。牛的肌肉也和生活有关，牛体型庞大食量巨大，一天得吃二三十斤干草，为了吃到足够的草它们得不停地移动，虽然草中的物质和能量的大多数，动物都不能直接利用，但牛大肠十分发达，微生物可以助力牛消化吸收草中的物质，只要牛吃的草数量够多就足以保证牛蛋白质、糖类等各方面营养物质摄入的充足，而体重又比较大，相当于不停地做着肌肉训练，这样牛的肌肉就被锻炼地相当漂亮。

人类训练吃蛋白粉也不是最关键的，最关键的是要保证饮食营养，并不一定要吃蛋白粉，蛋白粉其实就是植物蛋白的复合物，仍然是营养作用，用于补充大量训练人体消耗的物质，并不是为了填饱肚子的，只有同时进行足够的力量训练促进肌肉的新陈代谢促进肌肉代偿性肥大。

草对人类没营养，对食草动物可是营养丰富。不光他们不缺肌肉，钙也不缺

还有左料，豆类，玉米，碎粮食等等。

牛只吃草，长得漫，欧美一些国家，肉牛喂玉米，长得快

因为人是杂食动物，牛是草食动物，所以不能类比的。

打个比方牛有四个胃，肠道里还有专门的菌群就是为了消化草的纤维而存在的，咱们人就啥都没有。也就是说同样吃草牛吸收的营养比咱们人多好几十倍。人能吸收植物里的东西实际上只有淀粉、果糖，油脂，豆蛋白这些东西，植物的纤维咱们是不能消化的，而植物的主要部分是由纤维构成的，淀粉、果糖，油脂，豆蛋白这些东西只存在于植物的种子块根块茎里面，所以咱们人类吃的粮食主要也是由植物的这些地方构成。

但牛不同，由于牛能直接消化纤维，所以牛可以直接摄入植物的纤维，植物纤维经过四个胃的胃酸浸泡加特有的肠道菌群分解之后，纤维会分解成牛能吸收的植物蛋白，而这一部分营养是人不能吸收的，所以牛能在植物中吸收更多的蛋白质。但人类却只能从肉类中才能获得如此多的蛋白质。

很多的人们也都是非常喜欢吃一些猪肉，他们觉得这些猪肉非常的丰盛，而且也特别的美味。但是很多的人们也都格外关注猪的发展状态，有不少网友表明猪每天吃的食物都那么邋遢，而且那些食物也都没有营养，但是猪却还能够长得这么肥壮。最主要的原因也是因为猪所吃的食物当中有比较好的碳水化合物，这样的话也是能够导致猪长得如此肥壮。

有些食物有很好的营养价值

很多的人们在生活当中都会觉得有营养的食物才能够让人们成长的更好，对于那些没有营养的食物，不少的人们也都是非常的嫌弃。他们觉得这些食物没有太大的营养价值，人们如果进行使用的话，那么不仅仅是不好的事情，而且也不利于人们有一个更好的成长过程。其实这种想法也是完全错误的，有一些看似不起眼的食物，但是它却能够带给人们很好的碳水化合物。还能够让人们进行很好的吸收，这样的话也是可以让人们拥有一个比较好的胃口。

猪吃的都是猪糠和草

在乡下也不难发现，有很多的猪吃的食物都是一些猪糠或者是一些草。很多的人们也都觉得猪吃的食物真的是非常的随便，而且也没有太高的营养价值。这也就导致了不少人觉得这种现象是不太好的，其实猪吃的食物也都是有着比较好的消化水平。而且也能够让猪快速的进行吸收，这样的话也就导致很多的猪长得非常的肥胖。

很多人们都觉得有丰富营养价值的食物才是好的，所以对于猪吃的一些食物根本没有办法理解。其实这种想法也是非常不好的，毕竟猪所吃的食物也是能够让他们更好的吸收和消化，这样的话也可以让他们拥有一个比较高的营养。而且很多的猪也都吃不惯一些比较高级的食物，因为他们的消化功能仅仅只能接受一些比较普通的食品。

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